Az ételekhez adva növeli azok tömegét, de a kalóriáját csak kis mértékben, használatával mégis tápanyagban gazdag ételhez juthatunk. Kálium, kalcium, vas és antioxidáns tartalma is messze felülmúlja bármely más zöldségét vagy gyümölcsét, ezért is nevezik a diétázók álomeledelének.